Come realizzare l'arte del latte perfetto con il latte al vapore - 💡 Fix My Ideas

Come realizzare l'arte del latte perfetto con il latte al vapore

Come realizzare l'arte del latte perfetto con il latte al vapore


Autore: Ethan Holmes, 2019

Diversi disegni di latte art. Screenshot da Come realizzare Latte Art: Le basi al rallentatore del barista Dritan Alsela

Se ti piace caffeinate con lattes, probabilmente non sei un fan di quanto costose possano essere. È molto più economico fare il tuo, e non è così complicato come potresti pensare. Nella sua forma più semplice, un latte è espresso mescolato con latte cotto a vapore che culmina in una superficie schiumosa di paradiso sippable.

Mentre disegnare l'espresso in sé è sicuramente importante, questo costruttore di abilità si occuperà principalmente della tecnica per cuocere a vapore il latte. Una volta imparato il latte al vapore, puoi portarlo avanti decorando con la base di latte art e creando i tuoi disegni.

Per preparare una bevanda al caffè con latte cotto a vapore, avrai bisogno di una macchina per caffè espresso con una bacchetta per il vapore al latte di qualità commerciale, una brocca di latte, un latte a scelta, un caffè espresso e una tazza rotonda.

MANTIENI PULITO

Todd di Whole Latte Love usa un lanciatore vuoto per contenere il vapore mentre pulsa la bacchetta prima dell'uso. Screenshot da Come creare Latte Art

Dovresti pulire la bacchetta immediatamente dopo ogni uso e accenderla e spegnerla un paio di volte prima di cuocere più latte. Ciò garantisce che il condotto sia privo di particelle. Attento però, quel getto di vapore caldo fumante può ferirti a circa un piede di distanza, quindi inclinalo e mantieniti pulito mentre lo fai.

VAPORE

Screenshot da Come creare Latte Art

Riempi la brocca con il latte fino al fondo del beccuccio e accendi la bacchetta. Immergere la bacchetta e sollevarla fino al punto in cui si sente un paio di sibili. Se lo hai sollevato troppo lontano, vedrai formarsi grandi bolle e inizierà a suonare come un singhiozzo violento.

Puoi inclinare il lanciatore verso di te per vedere dentro. Il latte dovrebbe girare vorticosamente. Nel video qui sotto da Whole Latte Love, ti consigliamo di tenere basso il lanciatore ma poi di sollevarlo man mano che diventa più caldo, in modo che la bacchetta vada più a fondo nel lanciatore.

Spegnere la bacchetta una volta che il latte ha raggiunto circa 140 ° F-180 ° F. Alcuni baristi dicono la temperatura semplicemente al tatto, altri ascoltano il tono crescente della cottura al vapore per sapere quando è finito. Usa un termometro ad incastro per precisione e prova da lì.

Dare al lanciatore un colpo deciso sul bancone. Questo disperde qualsiasi grande bolla, dandoti in effetti una schiuma più spessa. Se non si immerge completamente la bacchetta, è possibile che il latte e la schiuma a vapore si formino come due strati distinti, il che rende più difficile l'arte del latte. Puoi far ruotare il lanciatore per incorporare gli strati.

VERSAMENTO

L'arte del latte è più facile in una tazza a forma di ciotola arrotondata. Versa il tuo espresso sul fondo della tazza e aggiungi una piccola quantità di latte cotto a vapore e agitalo per incorporarlo. Gli aspetti principali della tecnica di versamento sono la velocità e l'altezza sopra la ciotola. Versare lentamente e in modo uniforme a una distanza abbastanza elevata. Ciò consente al latte e all'espresso di continuare a incorporare. Puoi versare un movimento circolare per assicurarti che si mescoli bene.

Screenshot da Come creare Latte Art

Il video qui sotto di Whole Latte Love è una buona panoramica visuale dell'intero processo. Avanzamento veloce a 1:10 per la sezione didattica. Il barista consiglia di tirare il caffè espresso prima di cuocere il latte, che è una strategia migliore per versare latte art, anche se per preservare il gusto migliore dell'espresso, dovresti già avere il latte cotto pronto per andare - il sapore di un caffè espresso può diventare amaro non appena 10-20 secondi dopo essere stato tirato. Come con qualsiasi nuova tecnica, sono necessari alcuni esperimenti per trovare ciò che si adatta meglio.

FARE L'ARTE LATTE

Quando raggiungete la seconda metà della tazza, portate il lanciatore più vicino alla superficie. Questo strato non incorporerà, creando una distinzione tra la schiuma bianca e il corpo del latte. Partendo dal lato più lontano da te, versa la schiuma nella tazza e attira la brocca verso di te, creando un cerchio bianco. Una volta raggiunto l'altro lato della tazza, trascina velocemente il lanciatore attraverso la tazza, "tagliando" il cerchio in un cuore. Una foglia può essere fatta allo stesso modo, tranne che invece di creare un cerchio, muovi il lanciatore in un movimento a zig-zag prima di "tagliarlo" con il gambo della foglia.

Guarda il video qui sotto per vedere alcune dimostrazioni di versi al rallentatore. Ora vai all'esperimento e assicurati di condividere i tuoi disegni con noi nei commenti qui sotto!



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