Emulazione di ecosistemi: una storia sulla birra - 💡 Fix My Ideas

Emulazione di ecosistemi: una storia sulla birra

Emulazione di ecosistemi: una storia sulla birra


Autore: Ethan Holmes, 2019

Foto di W.D. Vanlue

Ammiro come i Makers si comportano come una comunità. I creatori prosperano imparando gli uni dagli altri e condividendo idee, strumenti e conoscenze. I makers sembrano riguardare la cooperazione, non la concorrenza.

In natura, ci sono comunità di organismi che interagiscono tra loro e le parti non viventi del loro ambiente. Questo è ciò che è un ecosistema. Gli organismi viventi includono piante, animali, batteri, funghi e altro ancora. Noi umani facciamo parte degli ecosistemi in cui viviamo, ma non sempre contribuiamo tanto alla comunità quanto noi. Diamo un'occhiata ai modi in cui alcune aziende hanno imparato a comportarsi come membri della natura cooperativi.

Questa storia parla di birra ma può essere applicata a qualsiasi attività commerciale perché riguarda l'emulazione di un ecosistema che può portare a una riduzione degli sprechi, supportando varie industrie. ZERI (Zero Emissions Research and Initiatives) ha progettato un sistema per cambiare il modo in cui modelliamo la birra da un modello "fare, prendere e sprecare" a un sistema circolare. Emula il modo in cui gli ecosistemi mantengono i nutrienti in loco in un sistema a circuito chiuso attraverso relazioni cooperative e interdipendenti.

In un birrificio tipico, molte risorse provengono da fonti esterne, come cereali, acqua, imballaggi, lievito, luppolo e così via. L'output include birra, ma anche grandi quantità di rifiuti. Ad esempio, 10 barili di acqua vanno a formare un barile di birra, con le acque reflue che entrano in un impianto di depurazione. Un barile di birra utilizza 45 libbre di orzo, con conseguente 41 libbre di rifiuti che vanno in una discarica.

In natura, le sostanze nutritive sono continuamente pedonali attraverso un ecosistema, e non esiste una cosa come la spazzatura. Funghi, batteri e altri organismi che vivono nel suolo svolgono un ruolo importante nella decomposizione della materia organica, abbattendo il materiale vegetale e animale e restituendo i nutrienti al suolo. In natura, c'è un sacco di upcycling in corso, prendendo rifiuti e usandolo come materiali da costruzione chimici o fisici.

In un ecosistema, tutto questo "spreco" sarà usato da altri organismi. Foto di Melanie Cook

Il sistema di ZERI fa la stessa cosa Ne ho parlato in un breve video come parte della serie AskNature Nugget di Biomimicry 3.8 Institute. Ad esempio, la grana spesa dal processo di produzione può andare a fare il pane o diventare il substrato per la coltivazione di funghi. Il grano consumato potrebbe essere stato nutrito direttamente ai maiali, ma una volta che i funghi sono cresciuti su di esso, è molto più digeribile e quindi fornisce mangimi migliori per il bestiame. Il letame proveniente dai maiali entra in un digestore anaerobico per produrre una fonte di energia chiamata biogas, o per fornire una soluzione nutritiva (con acque reflue) per aumentare le alghe per nutrire i pesci. Pane, funghi, maiali e pesce sono tutti prodotti aggiuntivi che possono essere venduti in aggiunta alla birra.

Schema di come il sistema birreria ZERI crea loop chiusi. © Biomimicry 3.8 Institute

Sempre più spesso, le imprese piccole e grandi sono alla ricerca di modi per creare relazioni interdipendenti e reciprocamente vantaggiose che producano risultati positivi per le persone e il pianeta. Un altro esempio è lo sforzo da cartone a caviale nel Regno Unito. Questo sistema distrugge il cartone di scarto dalle aziende locali e lo usa per la lettiera dei cavalli. Successivamente, i rifiuti delle stalle vengono alimentati ai vermi, che a loro volta vengono alimentati allo storione allevato in fattoria, che produce caviale di alta qualità senza esercitare pressioni sulla pesca degli storioni nativi.

Emulare la natura a livello di ecosistema è una forma profonda di biomimetica che porta a risultati ambientalmente sostenibili. I produttori già contribuiscono a tali sistemi ciclici, ad esempio attraverso materiali di upcycling e lavorando insieme. Per favore condividi le tue storie su come fai o potresti contribuire a un ecosistema a ciclo chiuso.



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