Innovazioni commestibili: salvare le api e fare uno spuntino con Turtle Haus - 💡 Fix My Ideas

Innovazioni commestibili: salvare le api e fare uno spuntino con Turtle Haus

Innovazioni commestibili: salvare le api e fare uno spuntino con Turtle Haus


Autore: Ethan Holmes, 2019

Da Singapore agli Stati Uniti e in tutta Europa, Edible Innovations individua i produttori di alimenti che si impegnano a migliorare il sistema alimentare globale in ogni fase, dalla produzione alla distribuzione, al consumo e allo shopping. Unisciti a noi mentre esploriamo le principali tendenze del settore dal punto di vista del produttore. Chiara Cecchini di Food Innovation Program - un ecosistema con un forte nucleo educativo che promuove l'innovazione alimentare come uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro - introduce i volti, le storie e le esperienze dei produttori di cibo in tutto il mondo. Controlla di nuovo il martedì e il giovedì per nuove rate.


La rivoluzione alimentare negli Stati Uniti ha comportato due aspetti principali: opzioni alimentari approvvigionate in modo sostenibile e aumento dei prezzi. Mentre attraversi i tuoi negozi di alimenti naturali preferiti o in fondo a un corridoio di alimentari, potresti notare un aumento del prezzo in una zona, in particolare: spuntini a base di noci. Mentre ci sono molte ragioni per l'aumento della tua fonte preferita di proteine, che va dalla siccità alla disponibilità, una ragione spesso non viene mai pubblicizzata: le api.

Turtle Haus e il loro fondatore, Morgan Woolf, stanno affrontando un fenomeno sconcertante attorno a un declino delle popolazioni di api che vengono utilizzate per fertilizzare la produzione delle industrie di mandorle. Turtle Haus si concentra sulla più grande domanda globale di api (produzione di mandorle) trovando un modo per creare una nuova fonte sostenibile che non esaurisca i nostri piccoli amici delle api.

Problemi nell'industria della mandorla

Turtle Haus e le sue bizzarre pubblicità sono il frutto dell'ingegno e del comico, Morgan Woolf. Un fiero e autoproclamato abbandono del Almond Board Leadership Program che si occupa sia della produzione di mandorle che di caffè, Woolf ha visto alcuni grossi difetti nell'industria della mandorla. L'industria stava stressando le api e provocando una rapida caduta delle popolazioni di api. Ha anche notato che la catena di approvvigionamento era mascherata dalla segretezza, rendendo più difficile per i consumatori e i fornitori comunicare onestamente sulle origini e le pratiche nella linea di produzione.

Negli ultimi anni, le mandorle hanno ricevuto molte attenzioni dal movimento per la sostenibilità in California. La California è stata colpita qualche anno fa con una delle sue siccità più dure dagli anni '70, esaurendo le risorse idriche sia per uso commerciale che residenziale. Le dita erano puntate in accusa in ogni direzione in tutto lo stato, compresa la produzione agricola. La grande agricoltura costituisce l'80% del consumo di acqua in California e non ha sospeso le sue pratiche durante la siccità. Così le fattorie di mandorle, in gran parte, hanno trovato il riflettore per essere grandi fognature sulle fonti d'acqua.

Woolf ha risolto questo problema creando fattorie di mandorle che non usano enormi quantità di acqua e non sovraccaricano le api mellifere che impollinano i fiori. Queste piccole api sono proprio come noi, hanno bisogno di rilassarsi, o, come dice Woolf, "Netflix e Buzz." Una stressata e un'ape gestita con più probabilità è destinata a morire di malattie o parassiti, o addirittura a lasciare l'alveare.

Ciao, Ciao api

Il 20-60% delle popolazioni di api improvvisamente e totalmente scompare, e mentre l'Environmental Protection Agency (EPA) non è chiara sul perché, ci sono indicazioni su potenziali cause. Malattie, sostanze chimiche basate sull'agricoltura e stress attraverso le pratiche di gestione sono le più grandi. Quando le api vengono trasportate, e quindi le fonti di sostanze nutritive sono cambiate, il loro habitat cambia e questo causa loro uno stress maggiore. Turtle Haus si concentra sull'utilizzo di meno o niente api, il che significa meno trasporto e meno stress.

Le api sono i principali sostenitori del nostro ecosistema, quindi quando le api iniziano a sparire, significa enormi problemi per tutti noi. Non sono solo mandorle, le api sono impollinatori per tutti i diversi tipi di frutta e verdura che sono essenziali per le diete nostre e di altre specie. Senza queste piccole creature essenziali che ronzavano intorno, saremmo fuori dal cibo, dall'abbigliamento e molte specie sarebbero morte. Il College of Agriculture and Natural Resources ci ricorda che le api sono responsabili di ogni tre morsi di cibo che mangiamo.

Mandorle a pasta molle

Il primo prodotto di Woolf era la mandorla a pasta molle, indicata come il pistacchio di mandorle. Sono facili da mangiare e non lasciano problemi. Questo tipo di mandorla è unico sul mercato (e ha anche un nuovo metodo di brining) ad un prezzo accessibile. I consumatori vogliono opzioni sane e sostenibili, ma non necessariamente vogliono cambiare il modo in cui acquistano e pagano le cose.

La rivoluzione alimentare vuole che passiamo alle polveri per cricket o alle diete a base vegetale, e molti consumatori non sono così entusiasti di questa idea. Inoltre, tende a diventare molto costoso quando si inizia a guardare al cibo sostenibile. Woolf riconosce che molte persone sono più o meno a posto con l'opzione più economica e più disponibile già sul mercato, quindi devi competere con quella sensazione. Le sue mandorle sono economiche, confezionate intelligentemente e sono ancora sostenibili per le api, gli agricoltori e i consumatori.

In attesa

Mentre Turtle Haus continua a crescere, anche le loro opzioni per le mandorle lo fanno. È possibile scegliere tra mandorle morbide, naturali o al sale marino, tutte con gusci sottilissimi. Sono sostenibili ma non sacrificano il gusto. Woolf progetta di espandere la propria portata, istruendo più persone sull'uso delle api nelle pratiche agricole e, naturalmente, vendendo più delle sue mandorle!



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