Innovazioni commestibili: incontrare i buongustai di Maker Faire Bengaluru - 💡 Fix My Ideas

Innovazioni commestibili: incontrare i buongustai di Maker Faire Bengaluru

Innovazioni commestibili: incontrare i buongustai di Maker Faire Bengaluru


Autore: Ethan Holmes, 2019

Da Singapore agli Stati Uniti e in tutta Europa, Edible Innovations individua i produttori di alimenti che si impegnano a migliorare il sistema alimentare globale in ogni fase, dalla produzione alla distribuzione, al consumo e allo shopping. Unisciti a noi mentre esploriamo le principali tendenze del settore dal punto di vista del produttore. Chiara Cecchini del Future Food Institute - un ecosistema con un forte nucleo educativo che promuove l'innovazione alimentare come uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro - introduce i volti, le storie e le esperienze dei produttori di cibo in tutto il mondo. Controlla di nuovo il martedì e il giovedì per nuove rate.


Fondata intorno al 4000 aC e ora conosciuta come la capitale dell'ecosistema di start-up del paese, Bangalore è il luogo in cui tradizione e tecnologia si incontrano e si intersecano. Non è un caso che sia stato scelto per ospitare la prima Maker Faire indiana, Maker Faire Bengaluru, tenutasi dal 17 al 18 novembre in concomitanza con il Tech Summit, organizzato da Workbench Projects, e presentato dal Dipartimento di Information Information e Biotecnologie dell'Informazione di Stato. Karnataka.

"L'India ha visto, nell'ultimo decennio, un'esplosione fenomenale di produttori che si moltiplicano in tutto il paese. La comunità è cresciuta come movimento volontario, tuttavia ha raccolto il sostegno di istituzioni, organizzazioni indipendenti, società e governo, che comprendono il valore e aiutano a costruire un forte ecosistema per il suo sostentamento ".

C'erano anche molti creatori di cibo incredibili. La nostra Simona Granda, del Future Food Institute, era lì per incontrarli tutti!

Hy-tea

Progettato da Natasha Sharma, Hy-tea è un pacchetto di tè che funge da prodotto in sé. Questi bastoncini lavorati e confezionati artigianalmente conservano il tè. Quando vengono agitati in acqua calda, le fibre si allentano e rilasciano il sapore nell'acqua. Agisce come sostituto sostenibile di bustine di tè sintetiche ampiamente utilizzate e fabbricate. Questo prodotto è prodotto esclusivamente da radici di un'erba acquatica coltivata in India.

Robot Cook

The Mechanical Chef è un robot multicomponente in grado di cucinare un pasto completo indiano senza alcun intervento umano, ad eccezione del caricamento iniziale degli ingredienti richiesti. Può anche essere programmato da remoto tramite un'app. Il primo esperimento pubblico e la degustazione hanno avuto luogo alla Maker Faire.

Un modo più sicuro di coltivare

Per garantire che gli agricoltori non siano esposti a pericoli e abbiano un modo efficace di coltivare e prevenire colture da pesticidi, un team del College of Agricultural Engineering dell'Università di Raichur ha lavorato su due prodotti interessanti: lo spruzzatore a controllo remoto dei pesticidi e il Spruzzatore Drone telecomandato.

Ridurre i rifiuti

Saahas sfrutta la natura, le persone e la tecnologia per gestire i rifiuti in modo olistico attraverso un modello di economia circolare. Attraverso il programma Zero Waste, operano su soluzioni site per generatori di rifiuti sfusi (inclusi parchi tecnologici e complessi residenziali). Come parte dell'iniziativa "chiusura del ciclo", offrono prodotti realizzati da rifiuti che vanno dal compost ai prodotti riciclati.

Guardiani di gastronomia

Guardians of Gastronomy è un gruppo di produttori che usano le nuove tecnologie per sperimentare il cibo e hanno recentemente aperto un laboratorio alimentare dove ospitano eventi della comunità, laboratori per bambini, formazione, prototipazione innovativa e attività di co-creazione che educano persone di tutte le età sul cibo in un modo pratico, divertente e coinvolgente. Gli eventi e i corsi di formazione forniscono ai partecipanti le conoscenze e le abilità che consentono loro di plasmare un approccio sano e l'apprezzamento per il cibo.

Bean-Dip Bar fai da te

Suvai è un'iniziativa da fattoria a casa, con sede a Chennai, con l'obiettivo di reintrodurre il concetto di cucina unica con ciò che la natura offre e di essere più creativo con l'uso di ingredienti naturali, locali e stagionali. Per la Maker Faire, avevano una barra di salsa di fagioli, dove invitavano i visitatori a distruggere gli ingredienti insieme in una ciotola da macina.

Visiting Maker Faire Bengaluru è stata una grande esperienza e non vediamo l'ora di entrare in contatto con molti altri produttori indiani nelle nostre attività Future Food!



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