Innovazioni commestibili: 3DigitalCooks sperimenta ed educa su cibo stampato in 3D - 💡 Fix My Ideas

Innovazioni commestibili: 3DigitalCooks sperimenta ed educa su cibo stampato in 3D

Innovazioni commestibili: 3DigitalCooks sperimenta ed educa su cibo stampato in 3D


Autore: Ethan Holmes, 2019

Da Singapore agli Stati Uniti e in tutta Europa, Edible Innovations individua i produttori di alimenti che si impegnano a migliorare il sistema alimentare globale in ogni fase, dalla produzione alla distribuzione, al consumo e allo shopping. Unisciti a noi mentre esploriamo le principali tendenze del settore dal punto di vista del produttore. Chiara Cecchini del Future Food Institute - un ecosistema con un forte nucleo educativo che promuove l'innovazione alimentare come uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro - introduce i volti, le storie e le esperienze dei produttori di cibo in tutto il mondo. Controlla di nuovo il martedì e il giovedì per nuove rate.


Oggi ci sediamo con un produttore incoraggiante nello spazio del cibo, Luis Rodriguez.

Un creatore spagnolo di 33 anni e orgoglioso marito, Rodriguez ha fondato 3DigitalCooks. 3DigitalCooks è uno studio incentrato sulla stampa 3D del cibo ed esplora il concetto con diverse attività basate sull'educazione, la ricerca e la consulenza.

Luis, come hai iniziato?

Tutto è iniziato come un hobby, dove stavo solo imparando e divertendomi. Cinque anni fa, ho costruito la mia prima stampante 3D. Era piuttosto sciatto. Era solito rompere spesso e aveva bisogno di lunghe ore di hacking. Come puoi immaginare, ho dovuto spendere un sacco di soldi per parti e materiali. Alla fine, ho appena chiuso la mia piccola officina per non andare in rovina. Volevo continuare a mettere le mani sulle stampanti 3D, ma avevo bisogno di trovare un materiale di stampa più economico alla fonte. Quello è stato il momento in cui ho iniziato a giocare con l'idea di cibo per la stampa 3D.

Grande! Quindi, cosa è successo dopo?

Bene, onestamente, il momento magico non è arrivato fino alla mia prima Maker Faire. Stavo mostrando come stampare yogurt e gelatina. Non era niente di speciale dal mio punto di vista, ma ho ricevuto molti feedback da persone che erano piene di energia, apprezzamento e grandi consigli! Mi sono reso conto che attraverso il cibo, ero in grado di connettermi con le persone in un modo completamente nuovo. Non avevo bisogno delle parole giuste, solo della fiducia per condividere il mio lavoro.

Sono una persona introversa e timida. Quindi essere in grado di connettermi con le persone in un modo così semplice era, ed è ancora, ciò che mi fa continuare a farlo.

LA STAMPA ALIMENTARE 3D È ECCEZIONALE !!

Allora, cosa stai facendo ora con 3DigitalCooks?

Mi sto divertendo moltissimo a condividere contenuti e ricerche sulla cucina di stampa 3D.La mia missione è coinvolgere le persone in una tecnologia che cambierà il mondo. Condivido i miei contenuti, progetti e idee. Inoltre, consulto e gestisco programmi educativi sulla stampa 3D alimentare. E, naturalmente, potrò essere il primo a sperimentare ogni singolo giorno!

Credo che la tecnologia non sia ancora completamente lì, ma è per questo che dobbiamo continuare a lavorarci. Condivido tutta la mia conoscenza perché penso di poter contribuire a farci arrivare, oltre a potenziare tutti i produttori di cibo là fuori con quello che ho imparato finora sull'argomento.

Questo è fantastico, Luis. Quindi, ti piacerebbe condividere un consiglio con i nostri produttori interessati allo spazio del cibo?

Sicuro! Credo che la stampa 3D possa avere un impatto reale sul modo in cui ci relazioniamo al cibo. La mia esperienza con Maker Faire può accadere ogni giorno quando lavori con qualcosa come il cibo.

Non mi considero un "Maker Pro", ma mi piace condividere! Comincio dal presupposto che qualcuno avrà bisogno di quello che ho da dire. Al momento ho costruito cinque macchine dedicate alla stampa di alimenti e ho progettato diversi estrusori, applicazioni e ricette. Il mio canale YouTube ospita un sacco di video che documentano le mie avventure di stampa 3D, tutorial ed esperimenti con la stampa di cibo.

Si prega di controllare il canale YouTube, così come la mia pagina GitHub e Instructables, e mandarmi tutte le domande se ce l'hai!

Stupefacente! Quali sono le mosse successive?

Il mio percorso imprenditoriale è stato impegnativo in alcune parti. La mia filosofia personale è quella di "fare ciò che ti piace e di essere consapevole che fare soldi richiede tempo. Pianificalo e assicurati di goderti il ​​processo! "

Quindi, seguendo questa linea di pensiero, credo che il mio prossimo passo sia aprire una scuola dedicata alla stampa 3D di cibo! Voglio dire, perché no?



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