Innovazione commestibile: tutto per Bamboo, il tutto per la sostenibilità! - 💡 Fix My Ideas

Innovazione commestibile: tutto per Bamboo, il tutto per la sostenibilità!

Innovazione commestibile: tutto per Bamboo, il tutto per la sostenibilità!


Autore: Ethan Holmes, 2019

Da Singapore agli Stati Uniti e in tutta Europa, Edible Innovations individua i produttori di alimenti che si impegnano a migliorare il sistema alimentare globale in ogni fase, dalla produzione alla distribuzione, al consumo e allo shopping. Unisciti a noi mentre esploriamo le principali tendenze del settore dal punto di vista del produttore. Chiara Cecchini del Future Food Institute - un ecosistema con un forte nucleo educativo che promuove l'innovazione alimentare come uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro - introduce i volti, le storie e le esperienze dei produttori di cibo in tutto il mondo.

Dal tè verde alla kombucha, il tè umile è in circolazione da secoli. I benefici per la salute del tè possono variare da disintossicazione a riduzione del rischio di cancro, e oggigiorno la gente prepara il tè da qualsiasi cosa. Quindi sappiamo dei benefici del tè per il nostro corpo, ma se potessimo fare uno migliore? Cosa succederebbe se non potessimo solo guarire noi stessi, ma anche guarire l'ambiente e la filiera alimentare nel processo?

IGZU è un'azienda che distrugge l'industria tradizionale del tè, creando birre uniche pronte da bere (RTD) da una delle colture più sostenibili del pianeta: Bamboo. Co-fondatori e CEO Courtney McCoy e Zachary Anderson hanno iniziato il marchio con il desiderio di creare un prodotto confezionato per il consumatore che fosse al contempo delizioso e sostenibile. Entrambi, essendo avidi bevitori di tè, hanno sperimentato diversi tipi di tè prima di accontentarsi della natura leggera e floreale delle foglie di bambù. Sebbene fossero entrambi esperti nel settore alimentare e delle bevande, erano ancora incontrati molti ostacoli. Uno dei maggiori problemi è stato trovare un fornitore di tè in foglie di bambù che non solo ha creato ingredienti biologici al 100%, ma ha anche fornito il giusto salario e la trasparenza che sono fondamentali per un business sostenibile. Alla fine, i creatori hanno impostato la propria catena di approvvigionamento e stabilito una partnership esclusiva con la loro azienda di sourcing, supervisionando il processo dal raccolto selvaggio allo scaffale. Hanno persino completato il ciclo donando l'1% di tutte le vendite a enti di beneficenza che lavorano in sostenibilità e conservazione come la Fondazione Ocean e Defenders of Wildlife. IGZU è una società votata alla sostenibilità al 100%, non solo nel suo prodotto, ma anche nel suo modello di business e nel coinvolgimento della comunità.

Creare e ottimizzare l'industria del bambù ci consente di affrontare alcuni dei problemi più preoccupanti che interessano il nostro clima e il nostro pianeta. L'agricoltura moderna oggi utilizza il 70% dell'acqua dolce disponibile sul pianeta. L'approccio di molti produttori alimentari è quello di colture geneticamente modificate per utilizzare meno acqua. Tuttavia, IGZU ha scelto di utilizzare una pianta resiliente naturale come il bambù, che può prosperare senza le pratiche distruttive di irrigazione o pesticidi ed è anche altamente resistente alla siccità. Nella lotta contro i gas serra, il bambù è più efficiente nella conversione dei gas serra; quando paragonato a dire, un albero di legno duro comune, il bambù produce il 35% di ossigeno in più! Il bambù è anche la pianta con la crescita più rapida del pianeta, il che significa una maggiore resa delle colture e meno sprechi di terreno.

Non solo il bambù è un prodotto sostenibile, ma contiene anche una miriade di benefici per la salute che derivano dal suo estremamente alto contenuto di silice (70% di silice organica!). È noto che la silice migliora la salute delle ossa e del tessuto connettivo, la salute dei denti e l'elasticità della pelle e la crescita di unghie e capelli. Per coloro che amano il tè verde ma sono sensibili alla caffeina, IGZU potrebbe essere la nuova strada da percorrere. Il tè di foglie di bambù ha il sapore di un tè verde più leggero e contiene antiossidanti simili, ma senza la caffeina. Il tè di bambù è stato una parte delle pratiche medicinali asiatiche per secoli, ma IGZU sta facendo da pioniere nel suo movimento nella sfera dei consumatori di massa. L'azienda fonde il tè RTD con aromi floreali leggeri come il fiore di sambuco e la lavanda per renderlo più familiare e accessibile ai curiosi consumatori. Un tè che non è solo buono per te ma anche buono per l'ambiente: questo può davvero essere definito come la bevanda sostenibile del futuro.



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