Innovazioni commestibili: Cacoco è sostenibile bere cioccolato con imballaggi biodegradabili - 💡 Fix My Ideas

Innovazioni commestibili: Cacoco è sostenibile bere cioccolato con imballaggi biodegradabili

Innovazioni commestibili: Cacoco è sostenibile bere cioccolato con imballaggi biodegradabili


Autore: Ethan Holmes, 2019

Da Singapore agli Stati Uniti e in tutta Europa, Edible Innovations individua i produttori di alimenti che si impegnano a migliorare il sistema alimentare globale in ogni fase, dalla produzione alla distribuzione, al consumo e allo shopping. Unisciti a noi mentre esploriamo le principali tendenze del settore dal punto di vista del produttore. Chiara Cecchini di Food Innovation Program - un ecosistema con un forte nucleo educativo che promuove l'innovazione alimentare come uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro - introduce i volti, le storie e le esperienze dei produttori di cibo in tutto il mondo. Controlla di nuovo il martedì e il giovedì per nuove rate.


Il tuo viaggio medio di acquisto di generi alimentari rivela molto sull'attuale modo di concepire il cibo e il confezionamento del cibo. Un sacco di contenitori di plastica, carni avvolte in plastica in contenitori di schiuma e lattine di alluminio. Anche il cibo che è eticamente acquistato e organico può venire in contenitori di plastica, il che significa che la confezione potrebbe comunque avere un impatto sull'ambiente. Nel migliore dei casi può essere riciclato, ma non tutti hanno un modo semplice per farlo.

Ci sono oltre 250 milioni di tonnellate di spazzatura negli Stati Uniti da soli. Creano discariche enormi ed espansive che si trovano sia sulla terra che sul mare. Quando pensiamo a cibi biologici e a un mondo sostenibile, spesso non pensiamo al di là di come il cibo è stato coltivato e consegnato. Oggi, Liam Blackmon e Tony Portugal, portano il concetto di cibo sostenibile a pochi passi dalla creazione di un cibo tradizionale che sia eticamente e biologico, e anche confezionandolo in un contenitore completamente biodegradabile. La loro attività? Cacoco, un venditore di cioccolato bevibile.

Dietro le quinte

L'ispirazione per Cacoco deriva dagli sfondi e dalle passioni dei nostri duo maker.

Il cuoco

Blackmon è uno chef da fattoria che si occupa di rivitalizzare le pratiche alimentari tradizionali. Il suo cibo deriva da una relazione diretta tra una fattoria e lui, non tramite un servizio. Ciò consente all'agricoltore di beneficiare e creare più prodotti specifici per le esigenze di un ristorante.

L'uomo d'affari

Il Portogallo studia affari sostenibili ed è un outdoorsman. Il suo amore per la natura guida la sua attenzione su zero imballaggi di scarto, mentre la sua parte commerciale produce marchi di prodotti fisici innovativi e lavora per un maggiore impatto sui sistemi alimentari globali. Ciò che li accomuna è un semplice principio per vivere e lavorare: "non nuocere".

Cacoco's Impact

Sia per Blackmon che per il Portogallo, la loro azienda deve fare due cose: non deve lasciare traccia e deve influire positivamente sul sistema alimentare e di confezionamento. Credono che ogni scelta dovrebbe prendere in considerazione le prossime sette generazioni.

Entrambi i produttori ritengono che questo modo di pensare semplice sia andato perduto nel tradizionale pensiero occidentale e abbia portato a un uso eccessivo di combustibili fossili e pratiche industriali aziendali. È qui che l'idea di una catena di approvvigionamento rigenerativa si è sviluppata per Cacoco. Questo tipo di sistema consente agli agricoltori di restituire al suolo e alla terra, creando un ecosistema più sano.

Nella maggior parte della domanda e offerta l'agricoltura, la terra e il suolo sono sovraccarichi di lavoro e spesso vengono alimentati con supplementi malsani per ottenere rese più grandi e più frequenti. Questo può creare terre sterili e inutilizzabili, non solo per l'agricoltura, ma per tutte le forme di vita sulla Terra. Cacoco consente ai suoi fornitori di tendere al suolo in modi più tradizionali, consentendogli di rigenerarsi e di creare prodotti più sani, ambienti più sani e persone più felici.

Anteriore e centrale

Quindi, che cosa fa esattamente Cacoco queste pratiche sostenibili? Fanno un delizioso cioccolato sbriciolato che a loro piace chiamare "l'elisir di vitalità al cioccolato fuso". Se questo da solo non fa alzare il tuo interesse, allora il tradizionale gusto del cioccolato, e il suo imballaggio compostabile al 100% dovrebbe. Il crumble di cioccolato è prodotto con cacao ecuadoriano non torrefatto.

In attesa

Mentre Cacoco continua a crescere, spera che le sue pratiche creino un effetto a catena sia nel settore alimentare che in quello dell'imballaggio. Tenendo forte il loro standard di catene di approvvigionamento rigenerative e creando imballaggi compostabili al 100%, desiderano vedere altre aziende seguirle. Il loro obiettivo è creare un mondo più sano e persone più sane. Fortunatamente per noi, hanno scelto di iniziare con il cioccolato!



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