Book Review + Recipe: Whoopie Pies - 💡 Fix My Ideas

Book Review + Recipe: Whoopie Pies

Book Review + Recipe: Whoopie Pies


Autore: Ethan Holmes, 2019

Ho una confessione da fare. Amo i dolci. Quando questo libro Whoopie Pies: Fa Mix'em, Match 'em, Eat' em Up Ricette è venuto alla mia porta, ho saltato di gioia. Queste piccole torte con ripieno nel mezzo sono come un incrocio tra cupcakes e biscotti. Qualunque cosa siano, sembrano magici, no? La buona notizia è che queste gemme sono facili da realizzare. Gli autori Sarah Billingsley e Amy Treadwell fanno un ottimo lavoro condividendo le loro ricette per le tortine whoopie dove è possibile combinare le farciture con le torte. Ritrova sbavando sulle deliziose fotografie e goditi i disegni stravaganti e le note umoristiche del libro.

Affamato di più? Abbiamo un estratto esclusivo della ricetta dopo il salto per preparare questa torta di farina d'avena con ripieno di acero e pancetta.

Torta Whoopie di farina d'avena

ingredienti

4 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente 1/2 tazza (confezionata) di zucchero di canna 1/4 tazza di zucchero semolato 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 tazza e 1/2 di fiocchi di avena non fast-cooking 3/4 tazza di farina per tutti gli usi 1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di sale 1/2 tazza di uvetta opzionale 1/2 tazza di noci pecan tritate o dadi a scelta opzionale

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta pergamena. Nella ciotola da lavoro di un miscelatore di supporto dotato di attacco a paletta, battere insieme il burro e entrambi gli zuccheri a bassa velocità. Aumentare la velocità a media e battere fino a soffice e liscia, circa 3 minuti. Battere le uova una alla volta. Aggiungete la vaniglia e sbattete fino a quando diventano chiari e cremosi, circa 3 minuti. In un robot da cucina o frullatore, elaborare 3/4 tazza di farina d'avena fino a quando non assomiglia a farina di grano intero. Trasferire la farina d'avena macinata in una ciotola media e aggiungere la rimanente farina d'avena, la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale. Aggiungere la miscela di farina d'avena al composto di burro e zucchero e battere a bassa velocità fino a quando non appena combinato. Usando un cucchiaio, versare circa 1 cucchiaio di pastella su uno dei fogli di cottura preparati e ripetere, distanziandoli di almeno 2 pollici di distanza. Cuocere un foglio alla volta per circa 11 minuti ciascuno o fino a quando i biscotti iniziano a dorare. Togliere dal forno e lasciare raffreddare le torte sul foglio per circa 5 minuti prima di trasferirle su un rack di raffreddamento per raffreddare completamente. Produce circa 48 torte da due pollici.

Ripieno di acero e pancetta

ingredienti

4 strisce di pancetta spessa, tagliate a 1/4-inch dado 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente 2 tazze di confettieri zucchero 3 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di panna acida 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tavola puro sciroppo d'acero 1/8 cucchiaino di aroma di acero 1/2 cucchiaino di sale

Indicazioni

In una padella media, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando croccante. Utilizzando un mestolo forato, trasferire la pancetta su una piastra rivestita di carta assorbente per scolarla e lasciarla raffreddare. Nella ciotola da lavoro di un miscelatore di supporto dotato di attacco a paletta, battere insieme il burro e lo zucchero a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungere la panna acida, la panna acida, la vaniglia, lo sciroppo d'acero, l'aroma di acero e il sale e sbattere a fuoco basso fino a circa 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, mescolare il bacon fino a quando non appena combinato. Guarda questo divertente video con Whoopie Pies autori Sarah Billingsley e Amy Treadwell.



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